La lyophilisation est une technique permettant de préserver la structure des aliments en en éliminant l’eau.
Nous allons examiner en détail comment lyophiliser des bonbons et quels sont les meilleurs bonbons à lyophiliser.
Les bonbons lyophilisés sont, comme leur nom l'indique, des bonbons lyophilisés. Le procédé consiste à congeler les bonbons, puis à en retirer toute l'eau et l'humidité, ne laissant que des cristaux de sucre pur.
Les bonbons obtenus ressemblent aux bonbons de départ, mais ils grossissent et sont de couleur plus claire. Leur texture devient également beaucoup plus croquante, car l'absence d'humidité à l'intérieur rend le tout moelleux et moelleux.
Comment congeler des bonbons ?
La procédure scientifique permettant d'extraire l'eau des aliments de cette manière est connue sous le nom de lyophilisation, mais nous nous en tiendrons au terme plus simple de lyophilisation. La première étape consiste à acheter un lyophilisateur. Ce sont de grosses machines qui congèlent d'abord les aliments à l'intérieur, puis créent une chambre sous vide qui élimine toute l'humidité. Les aliments séchés ainsi obtenus peuvent être conservés longtemps sans réfrigération et sans se gâter, ce qui les rend idéaux pour les rations des astronautes ou des militaires.
Heureusement, nous avons fait le gros du travail pour vous ; vous n'avez pas besoin d'acheter une énorme machine pour obtenir cette délicieuse friandise, nous avons une vaste gamme de bonbons lyophilisés disponibles ici chez Candymail, prêts à être dévorés !
Quel est le goût des bonbons lyophilisés ?
Il est vrai que la texture et l'apparence des bonbons lyophilisés sont différentes de leur état d'origine, mais quel est le goût des bonbons lyophilisés ?
Les bonbons lyophilisés ont une saveur plus intense et plus sucrée, car une fois toute l'eau éliminée, le sucre et la saveur sont exceptionnellement concentrés, ce qui crée une délicieuse explosion de goût sucré.
Ces bonbons sont parfaits pour agrémenter vos glaces et yaourts et leur apporter une touche sucrée supplémentaire. Ils sont également parfaits en voyage car ils sont moins collants.
Quels sont les meilleurs bonbons à lyophiliser ?
Maintenant que vous savez comment sont fabriqués les bonbons lyophilisés, examinons quelques-uns des meilleurs bonbons à essayer.
En tête de liste des confiseries lyophilisées incontournables, on trouve les Skittles. Ce sont les confiseries les plus populaires à lyophiliser, et pour cause ! D'une friandise moelleuse et savoureuse, elles se transforment en une boule croustillante et gonflée au goût sucré et fruité encore plus intense. Vient ensuite le caramel à l'eau salée , généralement moelleux et collant, qui, après lyophilisation, a une texture légère et aérée qui fond en bouche. N'oublions pas le goût des guimauves lyophilisées : leur goût est très similaire à celui des céréales Lucky Charms. Vous pouvez donc créer votre propre mélange céréales/guimauves ! Ou pourquoi ne pas en saupoudrer quelques-unes sur du chocolat chaud pour une gourmandise encore plus gourmande ?
Que vous souhaitiez essayer les bonbons lyophilisés pour la première fois ou que ce soit l'une de vos friandises préférées, vous pouvez obtenir une variété de bonbons lyophilisés différents chez Candymail livré à votre porte ici au Royaume-Uni.